Дієта при панкреатиті. Як допомогти своєму організму

Що собою являє панкреатит? Це запалення підшлункової залози. При цьому захворюванні порушується процес травлення, а харчування має бути особливо щадним. Багато продуктів заборонені, якщо спостерігається загострення і в цілому можна сказати, що дієта при панкреатиті досить жорстка. Давайте розберемося: що залишати в раціоні, що виключати, і в якому вигляді необхідно готувати страви.

Основні принципи харчування при панкреатиті

  • Харчування має бути дробовим.Це найперше правило і основа дієти. Максимальна вага однієї порції - 300 грам. Рекомендується їсти 5-6 разів на день, але по чуть-чуть.
  • Їжа повинна бути м'якою.На стадії загострення, продукти можуть навіть протиратися в кашу, так як тверді або необроблені овочі, фрукти можуть викликати роздратування. Важливо: дрібно протерті продукти рекомендовані тільки на стадії загострення захворювання. Тривалий прийом протертою їжі може стати причиною різкого зниження ваги і відсутності апетиту.
  • Чи не більше 50 грам жиру в день.Це означає, що від вершкового масла потрібно відмовитися в вигляді намазки на хліб, це буде зайвою вагою для підшлункової. Серед жирів рекомендується оливкова олія як приправа до салату в невеликій кількості.
  • Намагайтеся відмовитися від цукру.Можна ввести в раціон цукрозамінники. Наприклад, це може бути стевія. Як джерело глюкози рекомендовані сухофрукти.
  • Виключіть бобові.Вони можуть стати причиною газоутворення.
  • Чи не більше 3-5 грам солі щодня.Якщо ви зможете відмовитися від солі зовсім - це буде ще краще і корисніше для організму, а особливо для підшлункової на стадії загострення панкреатиту.

Меню при хронічному панкреатиті

У разі харчування при хронічній формі, основне завдання - прибрати запалення слизової - це не про підшлункову. В такому випадку, харчування буде дієтичним, але тут не обов'язково вживати виключно перетерту їжу. Це необхідно тільки на стадії загострення.

виключити:смажене, дріжджові продукти (дріжджовий хліб в тому числі, дріжджі викликають бродіння в кишечнику), гострі приправи і спеції, солоні продукти.

Страви готуються на пару, гасяться, запікаються. Рецепти в вільному доступі, ви завжди можете знайти в кулінарних книгах або в інтернеті, щоб підібрати те, що підходить саме вашим смаковим уподобанням.

Чого потребує підшлункова на стадії загострення хвороби? Амінокислоти і вітаміни - ось що потрібно в цей період. Звичайно, потрібні вони і для здорового організму регулярно. Більше білка - ще одна особливість дієтичного харчування при панкреатиті. Білок сприяє синтезу інгібіторів, які пригнічують вироблення ферментів підшлункової залози.

Рекомендоване меню при панкреатиті:

Також таке харчування призначається лікарями при захворюваннях жовчного міхура і печінки.

Загальна калорійність денного раціону не перевищує 2500 ккал.

  • На сніданок:вівсянка на воді, морквяний сік;
  • На другий сніданок:запечене яблуко;
  • На обід:суп (може бути на бульйоні з добре звареним м'ясом), суп-пюре з кабачків, ягідний кисіль;
  • На полуденок:Чай (неміцний) і печиво (може бути галетное);
  • На вечерю:котлети з нежирної риби на пару, тушковані або запечені овочі (кабачок, цвітна капуста), компот із сухофруктів;

Дієти важливо строго дотримуватися, щоб «вивести» підшлункову з гострої стадії хвороби, а також нормалізувати стан слизової при хронічній формі. Нижче ми наведемо список продуктів, які можна додавати в щоденний раціон. Хоча дієта при панкреатиті вважається досить жорсткою, але список продуктів досить різноманітний. Головне правило: правильне приготування, а це будуть страви на пару, запечені і тушковані. Від смаженого потрібно відмовитися надовго (не тільки на час лікування), ще краще - назавжди.

дієтолог рекомендує хворому дієту при панктеатіте

Список продуктів під час лікування панкреатиту:

  • Каші на воді:гречана, вівсянка, рис, манка;
  • Запечені овочі і фрукти:яблука, кабачки, цвітна капуста, морква, буряк. Також рекомендуються сухофрукти в невеликій кількості (20-30 грам в день);
  • Супи-пюре, овочеві супи, супи на слабкому бульйоні(З добре зварений попередньо м'ясом);
  • м'ясо:куряча грудка відварна або запечена, індичка, яловичина, кролик;
  • риба:хек, судак, минтай й інша нежирна риба. Як і м'ясо, риба запікається в духовці, відварюється або готується на пару;
  • Можна вживати відварені яйця (білки), бездріжджовий хліб, сухарики;
  • солодке:сухофрукти, зефір, мармелад, желе, галетное печиво, киселі, компоти. Чай повинен бути неміцним. Рекомендується відвар шипшини, ромашки;

При діагностиці захворювання, лікар зробить індивідуальне призначення медикаментозного лікування, а також напише дієту, якої потрібно строго дотримуватися.

Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, щоб лікування панкреатиту було ефективним і привело до одужання.